落札の２２件中・鹿島と８件落札！
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鹿島道路と４件落札！
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現在、学校給食もＰＦＩが主流である。従来は各校で調理していたものが、長期的見地から数校合併し共同調理場を設けることで経費削減するが、初期費用を各市が負担することなく民間資金を活用する手法でＰＦＩ方式が始まった。
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従来は教育委員会（或いは自治体）が設計事務所、調理場建築（一括か分離発注）、調理機器メーカー、調理業者の各業務を個別に発注していたが、現在はこれらの業種をＪＶ化し、一括して入札している。
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この手法は設計計画と建築運営資金が主となり、特に重要なのが「調理業務」である。従来は３年、５年の調理業務委託であったが、現在は１５年～２０年、長くなると３０年期間もあるという。
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ＰＦＩと言っても所詮は一般入札である。発注自治体が何を求めるのか（要求水準書）が
問題である。これらの内容を作るのがアドバイザーであり、設計事務所である。その内容が文書で記される以上に、重要なのが、プレゼンターションとヒアリングである。これらの関門をそつなく通り抜け、かつ、総合額が安ければ無事落札なのである。
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細かな手法は別にして、東洋食品は学校給食のＰＦＩで２２件の落札をしている。東洋食品には鹿島建設（PFIを担当）出身の山本氏を迎え入れ、それ以降ＰＦＩの実績を伸ばしている。
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現在大津市でも進めている「大津東部給食センター」は順当なら東洋食品・鹿島などのＪＶが落札するはずであるが、どんな場合も入札とはパーフェクトはない。今回もいくつのＪＶが応募したのか分からぬが、、、。
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【東洋食品が受注したＰＦＩ】
１．千葉市大宮学校給食センター 鹿島
２．千葉市新港学校給食センター 鹿島
３．八千代市学校給食センター西八千代調理場 鹿島
４．鎌ヶ谷市学校給食センター 鹿島
５．福岡市第１給食センター 鹿島
６．ふじみ野市上福岡学校給食センター 鹿島
７．仙台市南吉成学校給食センター 鹿島
８．千葉市こてはし学校給食センター 鹿島
９．浦安市千鳥学校給食センター 鹿島道路
10. 山形市学校給食センター 鹿島道路
11. 名取市新学校給食センター 鹿島道路
12. 浦安市千鳥学校給食センター 鹿島道路
13. 川崎市南部学校給食センター 東亜建設工業
14. 川崎市北部学校給食センター 東亜建設工業
15. 銚子市学校給食センター 安藤建設
16. 田原市給食センター 安藤ハザマ
17. 福岡市第２給食センター フジタ
18. 粕屋市学校給食センター 西松建設
19. 川崎市はるひ野小中学校 松井建設
20. 狭山市第一学校給食センター 初雁興業・平岩建設（地場業者）
21. 仙台市高砂学校給食センター ㈱橋本店（地場業者）
22. 川越市新学校給食センター 川木建設（地場業者）
参考 立川市新学校給食センター（JVとは鹿島）落札はグリーンハウス（熊谷組）
参考 川崎市中部学校給食センター（JVは鹿島）落札はグリーンハウス（熊谷組）
他社PFI落札は省略する。
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上記のように、東洋食品は鹿島系列とは１２ヶ所の落札をしており、鹿島出身の山本氏の力は現在もこれからも影響するのは間違いない。
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